修水县，江西省九江市下辖县，古号“分宁”，位于江西省西北部，是三省、九县的交界处，地理位置优越。 修水县美食特产众多。双井绿、庙岭杨梅、大桥镜粉、粘米果、紫苏蛋、新湾板栗、四都桃梨等修水特产，你了解吗？

寻味#江西特色美食#，走进修水县，推荐几种修水特色小吃，请您点个赞！

西乡烫粉皮

修水山区农村的烫粉皮很有风味。米浆均匀抹在粉皮盆上，煮上2分钟左右，揭下来，晒干就能吃了。

烫粉皮用鸡汤一煮，鲜味激发开来，再加上葱香，蔬菜清香，又滑又韧，弹性十足，美味独特！

淮山板鸭

做这道菜先取上等山药洗净上笼蒸熟切块备用，再将板鸭斩块，冷水泡，取出后滤水与辅料同炒，之后加水细火慢炖，炖滚后再倒入山药炖至肉烂。

其鸭肉鲜美、山药爽口、汤甜大补，近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。

扣碗肉

先把肉切成块状，炒上色，先在碗底铺一块瘦肉，再一层一层把肉铺好，用一个碗扣上。用干净禾杆捆住，放入蒸笼中蒸至烂熟即可。

这样一碗鲜甜、软糯，肥而不腻，香甜入味的扣碗肉就大功告成了。时至今日已是宴席常备菜色。

艾米果

艾米果是九江地区修水县与武宁县人叫法。艾叶与糯米粉制作皮子，腊肉、香菇或芝麻、白糖等制作馅料，大火蒸二十分钟即可。

蒸熟后，艾米果软糯清香，带着艾叶的独特香气，咸口、甜口的馅料老少皆宜，推荐一试。

修水哨子

这是一种地方传统名点，以山芋、红薯粉为原料制皮，自家喜欢的食材做馅，同样上锅蒸熟，咸甜皆有。

外皮柔软，轻轻一咬，就漏出里面的精华；甜口的芝麻酥香白糖甜蜜，咸口的肉香四溢咸香味美，不愧是修水一绝。

修水米酒

修水安乡、奉乡人喜酿制一种糯米甜酒，酿制工艺繁复费时，酿制此酒，即使老师傅们也觉得棘手。

但这种米酒值得等待，浓浓的酒香，但是入口酒味不重，甜香反而成了主角，回甘许久，不过多饮也会醉人，需要注意。

今天就先介绍这6种修水美食、特产，当地更多的饮食文化魅力还需亲自探索，美食只有品尝过，才知道喜不喜欢。

修水那些远近闻名的美食特产，风景秀丽的名山大川都值得尝试，各位还在等什么呢？